Aprende a elegir y conservar tus huevos Profeco te da los mejores tips para su compra y conservación

El huevo, un ingrediente básico en la cocina mexicana, requiere de cuidados especiales para su correcta conservación y consumo. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha emitido una serie de recomendaciones para garantizar la frescura y seguridad de este alimento.

 

Al momento de la compra, Profeco sugiere elegir huevos con la cáscara intacta y limpia. Para su conservación, se recomienda guardarlos en el refrigerador, preferentemente en la parte interna y no en la puerta, para mantener una temperatura estable. No se deben lavar los huevos antes de refrigerarlos, sino justo antes de su preparación.

 

Es importante almacenar los huevos en su empaque original o alejados de otros productos que puedan transmitirles su olor. Para verificar la frescura de un huevo, al romperlo, la clara debe tener una apariencia firme y no acuosa.

 

La Profeco también advierte sobre la importancia de la higiene durante la manipulación de los huevos, ya que pueden ser portadores de patógenos. Se recomienda lavarse las manos antes y después de manipularlos, así como limpiar los utensilios utilizados.

 

Al cocinar los huevos, se aconseja no utilizar aquellos que hayan sobrepasado su fecha de caducidad. La cocción adecuada es fundamental para eliminar patógenos peligrosos para la salud. No se deben dejar los huevos ni los alimentos preparados con ellos a temperatura ambiente, sino refrigerarlos.

 

La Profeco recuerda que el huevo aporta nutrientes esenciales, pero su consumo debe ser moderado, como cualquier otro alimento.

 

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